ボウルにコチュジャン、米酢、三温糖、醤油、すりゴマ、ごま油を入れ、三温糖が溶けるまでよく合わせておく。

野菜を千切りにする。

麺(今回は稲庭うどんを使用)を茹で、冷水で洗ったあと、氷水できゅっと締める。

3の麺と2の野菜半分を1のボウルに入れて、コチュジャンソースとよく混ぜる。

4の麺を器に盛り、2の野菜の残り半分を添えて、最後にもう一度すりゴマをふって完成。