冷たい麺でもお腹ほかほか、ビビン麺
sophia_kam @cook_40132045
夏に嬉しい冷たい麺。コチュジャン効果で、食べた後お腹がポカポカしてきます。
このレシピの生い立ち
夏と言えば冷たい麺が美味しい季節ですが、お腹を冷やすのが嫌で、回避方法を考えました。
冷たい麺でもお腹ほかほか、ビビン麺
夏に嬉しい冷たい麺。コチュジャン効果で、食べた後お腹がポカポカしてきます。
このレシピの生い立ち
夏と言えば冷たい麺が美味しい季節ですが、お腹を冷やすのが嫌で、回避方法を考えました。
作り方
- 1
ボウルにコチュジャン、米酢、三温糖、醤油、すりゴマ、ごま油を入れ、三温糖が溶けるまでよく合わせておく。
- 2
野菜を千切りにする。
- 3
麺(今回は稲庭うどんを使用)を茹で、冷水で洗ったあと、氷水できゅっと締める。
- 4
3の麺と2の野菜半分を1のボウルに入れて、コチュジャンソースとよく混ぜる。
- 5
4の麺を器に盛り、2の野菜の残り半分を添えて、最後にもう一度すりゴマをふって完成。
コツ・ポイント
野菜はコチュジャンタレに合いそうなものなら、なんでも良いと思います。
今回は稲庭うどんを使用しましたが、冷や麦でも冷麺でも合います。
すりゴマではなく、すりエゴマも美味。
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