材料をそろえます。
コンデンスミルクは缶のものを。

あんこは日系スーパーや韓国スーパーなどでどこでも売られているこのタイプをいつも買っています。

小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけながらそこにいれてさっくり混ぜます。

それを取り出して、粉をあらかじめふるっておいたまな板に移します。

粉っぽさがなくなるまで生地を練ります。

細長く伸ばしラップをかけて冷蔵庫に寝かしておきます。

生地を寝かせてる間に、あんこを28g位づつはかって丸めておきます。
今回は日本で買ってきた白あんと栗あんも入れてみます。

あんこ28gに対して皮地も28-30g位が丁度いいです。でもこちらはお好みで量を調節してください。

生地を分割したら、まな板に粉をふるってその上で生地を広く伸ばしてそこにあんこをおいて包んでください。

そこにあんこをのせて上手に包み込んで下さい。この皮の生地はちぎれない程度になるべく薄くのばすのがコツ。

閉じめをしっかりとつまむように閉じてくださいね。

天板にパーチメント紙をしいて、そこに並べます。

そしてよく溶いた卵黄をはけで塗ってください。
お好みで塗らないバージョンも美味しいです。

中身の餡がわかるように、けしの実・黒ゴマ・白ごまを乗せてみました。

卵黄を塗ったら、360℉のオーブンの中段で20分くらい焼き、焼き上がったら粗熱がとれるまで少し冷まします。

粗熱がとれたらタッパーにいれて約1日寝かしてください。

次の日にはしっとりと美味しいお饅頭になっています。

冷凍保存OK。
たくさんつくっておいて小分けにして冷凍。その都度、自然解凍して
食べて下さいね。

断面はこんな感じです。一晩おくことがすごく大事。次の日にはしっとり＆ほろほろ～やわらかくて美味しくなっています♪

つやだしたまごを塗らなかったバージョン。こちらもとてもシンプルで美味しいです。お好みでやってみてください。