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シャキッ！ニラともやしの肉そぼろ炒め
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シャキッ！ニラともやしの肉そぼろ炒め-レシピのメイン写真

シャキッ！ニラともやしの肉そぼろ炒め

発酵家族
発酵家族 @85kazoku

ガツンとおいしい肉おかず。シャキシャキのコツは蒸し焼き＆2回絞り
このレシピの生い立ち
そぼろは2倍量で作って半量は別のおかずにリメイクもできます。

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材料

  • ニラ　 1束（100ｇ）
  • もやし　 1袋
  • ★豚ひき肉 100ｇ
  • ★甘酒 大さじ2
  • ★醤油 大さじ1
  • ★オイスターソース 大さじ1/2
  • ★ガーリックパウダー 小さじ1/4
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    もやしは洗ってフライパンに入れる。ニラはキッチンバサミで3㎝の長さに切りもやしの上に乗せる。

  2. 2

    フタをして強火で2分蒸し焼きにする。

    • シャキッ！ニラともやしの肉そぼろ炒め作り方2写真
  3. 3

    ザルにあげて冷ます。もやしとニラは水気を2回絞っておく。

    • シャキッ！ニラともやしの肉そぼろ炒め作り方3写真
  4. 4

    フライパンに★を加えて混ぜる。混ぜながら中火で２～3分炒める。

    • シャキッ！ニラともやしの肉そぼろ炒め作り方4写真
  5. 5

    フライパンに絞ったもやしとニラを加えて混ぜる。塩（少々）で味を整える。

    • シャキッ！ニラともやしの肉そぼろ炒め作り方5写真
  6. 6

    器に盛り付ける。

    • シャキッ！ニラともやしの肉そぼろ炒め作り方6写真
  7. 7

    そぼろはそうめんにのっけてもおいしいです。

    • シャキッ！ニラともやしの肉そぼろ炒め作り方7写真

コツ・ポイント

熱いけど急いでいるときは水をかけて冷ましてから絞ってください。2回絞ると水っぽくなりません。ギュッと絞ってね。

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発酵家族
発酵家族 @85kazoku
2019/07/01 06:10に公開
3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/
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このレシピのキーワード

そぼろ 炒めもの ニラ もやし 豚ひき肉 甘酒

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