あんペースト、虎屋さんに寄せました
sophia_kam @cook_40132045
あんバタートーストに、アイスクリーム、和風パフェにも使える便利な漉し餡ペーストを作ってみました。
このレシピの生い立ち
虎屋さんのこしあんペーストを食べて感動。豪州では買えないので、似たものをと。
あんペースト、虎屋さんに寄せました
あんバタートーストに、アイスクリーム、和風パフェにも使える便利な漉し餡ペーストを作ってみました。
このレシピの生い立ち
虎屋さんのこしあんペーストを食べて感動。豪州では買えないので、似たものをと。
アプリでひらく作り方
- 1
茹で小豆を作る。作り方はお好きな方法で。私はいつも炊飯器を使用します。
- 2
茹で小豆をフードプロセッサーにかけて漉し餡風にする。
- 3
寒天以外の材料を2のフードプロセッサーに入れ、再びガーっとする。
- 4
寒天を少々の水でふやかし、小鍋で溶かし、3のフードプロセッサーに加えてガーっとし、味見をして完成。
- 5
注意:4の状態で水分が多すぎたり、艶感が足りないようであれば、4を弱火にかけて、じっくりと練って下さい。
コツ・ポイント
茹で小豆はご自分のいつもの方法で。私は炊飯器を使って小豆を炊きます。
漉し餡ペーストの甘さはやや控えめです。ゴールデンシロップがない場合は、メープルシロップを多めにして下さい。
つくれぽ
オーストラリア在住20数年。ここではSophiaと呼ばれています。ファーマーズマーケットで美味しい野菜と果物を買うのが趣味です。インスタグラムのアカウントは@sophia.kam
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