186、お赤飯とさつま芋のレモン煮弁当♡
クックC8I0I5☆ @cook_40200489
久しぶりに餅米でお赤飯を作りましたがやっぱり美味しい〜♡アンコウの唐揚げとさつま芋のレモン煮。野菜もバランス良く入れて。
このレシピの生い立ち
今回はアンコウのぶつ切りを半分にして揚げました。
お赤飯は不動の美味しさ！
さつま芋のレモン煮も一番、上手に出来ました♡
186、お赤飯とさつま芋のレモン煮弁当♡
久しぶりに餅米でお赤飯を作りましたがやっぱり美味しい〜♡アンコウの唐揚げとさつま芋のレモン煮。野菜もバランス良く入れて。
このレシピの生い立ち
今回はアンコウのぶつ切りを半分にして揚げました。
お赤飯は不動の美味しさ！
さつま芋のレモン煮も一番、上手に出来ました♡
アプリでひらく作り方
- 1
お赤飯
①餅米を研いだらザルにあけ水分を切っておく②炊飯器にお赤飯の素と餅米、水300ccを入れ炊く③ごま塩を振る。 - 2
アンコウの唐揚げ
①アンコウを一口大の大きさに切る②ボールにアンコウと調味料を入れ一晩寝かせる③片栗粉と小麦粉を混ぜアン - 3
コウに付けて180度の油で揚げる。
- 4
さつま芋のレモン煮
①さつま芋の皮を良く洗い交互にピーラーで皮を剥く②5~8ミリの厚さで輪切りにする
③鍋に芋を入れ - 5
ヒタヒタの水と三温糖、レモン汁、レーズンを入れ煮ていく。
コツ・ポイント
さつま芋は予め半分ほどレンジで加熱しておいた方が時短になります。全部、加熱すると味が染み込む前に芋が柔らかく煮崩れしてしまうので「半分加熱」が程よい感じになりました。また、交互に剥いてずらして入れれば市松模様に♡
つくれぽ
お弁当作りも今年で6年目。私の学生時代のお弁当と言えば赤いアルミのお弁当箱に一面黒で被われた二段の海苔弁当しか記憶にない。そんな過去が反面教師になり娘にはあれやこれやと孤軍奮闘する日々。自分で言うのもなんだが、まるで宝石箱のようだと思う。失敗しても美味でなくても娘は決して文句を言わない。ただ一言「美味かった！」で終わる言葉に拍子抜けする素っ気なさだが、元気が出る弁当作りにと戦い続ける記録である。
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