簡単☆骨付き鶏腿肉のトマト煮込み
Noriko1128 @cook_40095780
普通の材料で簡単美味しいメインディッシュになります。
このレシピの生い立ち
丸元淑生さんの料理本にヒントを得たお料理です。ビタクラフトのような厚手で蓋がしっかりしまるソテーパンか、あるいは直火OKなストウブ鍋でも大丈夫。骨付き肉なので、骨からの旨味も加わります。
簡単☆骨付き鶏腿肉のトマト煮込み
普通の材料で簡単美味しいメインディッシュになります。
このレシピの生い立ち
丸元淑生さんの料理本にヒントを得たお料理です。ビタクラフトのような厚手で蓋がしっかりしまるソテーパンか、あるいは直火OKなストウブ鍋でも大丈夫。骨付き肉なので、骨からの旨味も加わります。
アプリでひらく作り方
- 1
骨付き鶏腿肉は３つ程度に切って、表面に塩胡椒、あればハーブソルトなどを降っておく。
- 2
蓋のできるソテーパンを加熱している間に、玉ねぎを７mm程度の幅でくし切りにする。
- 3
十分加熱されたソテーパンにオリーブオイルを引いて、鶏肉を皮目から先に焼き付ける。
-
- 4
美味しそうな焼き色が付くまで加熱したら裏返し、鶏肉の隙間に玉ねぎを入れ、油が回るようにかき混ぜる。
-
- 5
蓋をして15分ほど加熱してから、玉ねぎの様子を見て、透き通ってきたら、トマト缶の中身を空ける。
-
- 6
加熱を続けて味を見て塩胡椒を足し、盛りつけたらパセリの微塵切りをトッピングする。
-
コツ・ポイント
骨付き鶏腿肉さえ買ってくれば、あとは常備されている材料でOKのお助けメニュー。鶏肉が新鮮ならアク取りも必要なし。トマト缶投入は玉ねぎが透き通ってからにして。鶏肉の代わりにベーコンの塊でも美味しくできます。
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