チコリは縦半分に切り、下の方のの硬い部分を三角形に切り取り、さらに縦半分に切る。
しばらく水に浸しざるにあげて水を切る。

鍋に水、チコリを入れ茹でる。

チコリの色が変わりフォークで刺してみて、スーッと通ったらざるにあげ水分を切る。

チコリ全体に火が通ったら軽く塩、胡椒と
ナツメグを少し振り完成です。