なすは乱切りにし、耐熱容器に入れごま油を回し入れ、ラップをして600Wで3分加熱する。

ミョウガは千切りにしてさっと水にさらし、大葉は千切りにする。

鶏のささみを食べやすい大きさに切り、塩コショウ、片栗粉をまぶす。

フライパンに菜種油を引いて熱し、鶏肉のささみを入れ、両面に焼き目をつける。

Aを混ぜて合わせ、合わせ調味料を作る。

なすを加えて2分ほど炒め、Aを加え液体がなくなるまで炒める。

皿に盛り付け、ミョウガと大葉をちらす。