しいたけは石づきをとり、4ミリ程度の厚さにスライス。その他キノコは食べやすい大きさにきる。

1にコショウと、塩を振りかけてしんなりするまでしばらく置く。

厚底鍋にオリーブオイルを入れ、低温でにんにくを炒める。焦げ目がついてきたら２のしいたけを入れて蓋をして弱火。

きのこから水気がでてきたところで蓋を取り中火〜強火で炒める。汁気がなくなったら蓋をして弱火にして、またでたら炒める。

たぶん、２回位やればOK。最後に味をととのえて盛りつけてください。