塩こうじ豚肉蒸し
木屋本店 @cook_40157673
塗って、干して、蒸す！
麹が豚肉の美味しさを引き出す！
蒸すので更に美味しい！
このレシピの生い立ち
シンプルですがこれがほんとに美味しい・・・。
豚バラ肉ですが、蒸すことでさっぱり。
塩こうじ豚肉蒸し
塗って、干して、蒸す！
麹が豚肉の美味しさを引き出す！
蒸すので更に美味しい！
このレシピの生い立ち
シンプルですがこれがほんとに美味しい・・・。
豚バラ肉ですが、蒸すことでさっぱり。
作り方
- 1
豚バラ肉一本そのまままに塩こうじを全面にたっぷり塗り、冷蔵庫または、冬場なら風通しの良い場所に２～３日干しておく。
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- 2
干した肉を蒸し器に入れる。肉汁が出るので、皿を敷く。約１時間ゆっくり蒸していく。
-
- 3
蒸した豚肉を切れば完成！蒸した際に出て、皿に残った旨みたっぷりの肉汁はスープにどうぞ！
-
- 4
米麹を使った自家製コチュジャンを添えるとさらに美味しくいただけます。
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コツ・ポイント
２～３日干して、旨みを凝縮。
蒸した際の旨みたっぷりの肉汁も使えます！
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