食欲増進！！カリッとジューシー絶品唐揚げ
ごまたん♡ @cook_40250265
しっかり味の唐揚げ♪ハイボールとの相性も◎アレルギー特定原材料の卵、小麦粉は不使用。シンプルだけど美味しい絶品唐揚げです
このレシピの生い立ち
毎回適当に調味料を合わせていたのですが、案の定毎回味が違うため、覚書としてレシピを書きました。
食欲増進！！カリッとジューシー絶品唐揚げ
しっかり味の唐揚げ♪ハイボールとの相性も◎アレルギー特定原材料の卵、小麦粉は不使用。シンプルだけど美味しい絶品唐揚げです
このレシピの生い立ち
毎回適当に調味料を合わせていたのですが、案の定毎回味が違うため、覚書としてレシピを書きました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉を食べやすい大きさにカットして、ひたひたの水に10分浸けておく（ジューシーにする為なので、省略可）
-
- 2
水を全て捨て（キッチンペーパーで拭かなくても良い）、◎の調味料を上から順に加えて、都度よく揉み込む
-
- 3
一時間ほど寝かせる
（時間のない方は省略可） -
- 4
ポリ袋に③の鶏肉のみを移し（水分は捨てる）、片栗粉を加えてシェイク
-
- 5
そのまま冷蔵庫に入れて5分ほど待機（馴染ませる為）
- 6
フライパンに2cmほど油を入れ、170度弱ほどに熱して、休ませておいた⑤の鶏肉をゆっくり揚げていく
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- 7
両面を揚げ、うっすらきつね色に色付き始めたらいったん取り上げる
-
- 8
フライパンの温度を180度で二度揚げしていきます。
この時、余分な水分を飛ばすため油が飛び散りやすいです。ご注意ください -
- 9
衣がカリッとしてきたら取り上げて、出来上がり♪
-
コツ・ポイント
①鶏肉は水に浸す
②片栗粉がおススメ
③片栗粉をまぶした後は冷蔵庫で待機
④米油がおススメ
⑤二度揚げは必須
◎大根おろしポン酢を添えてもすごく美味しいですよ♪
◎しっかり味レシピなので薄めがお好きな方は塩コショウ少なめで
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19832574
