ホワイトセロリとベーコンのスープ
saku95 @cook_40146840
セロリの爽やかな香りが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
優しい香りのホワイトセロリはスープに合うと思って作ってみました。
ホワイトセロリとベーコンのスープ
セロリの爽やかな香りが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
優しい香りのホワイトセロリはスープに合うと思って作ってみました。
作り方
- 1
ホワイトセロリはまだまだ高級野菜。「セルリー・ミニホワイト」という専用の品種で作ります。白い茎と優しい香りが特徴です。
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- 2
ホワイトセロリは長さ３～４㎝、玉ねぎ、えのき、ベーコンは食べやすい大きさに切っておく。
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- 3
鍋に水、玉ねぎを入れ、中火で沸騰から2分加熱する。
えのき、ベーコンを入れあくを取りながら、さらに1分加熱する。 - 4
火を止めコンソメを入れ溶かし、ホワイトセロリを入れて、中火にして沸騰したら火を止めて出来上がり。
コツ・ポイント
スープのセロリの風味はホワイトセロリの入れる量で調整してみてください。少量でもスープにセロリの風味がよく出ます。ホワイトセロリはサラダで食べられますので、さっと火を通すような感じでOKです。
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