かぶ菜は写真の2倍に追加しました。

にんじんは、5㍉角位にみじん切り。

れんこんは皮を剥いて、5㍉角位にみじん切り。
今回、あく抜きは不要。

ぶなしめじも5㍉角位にみじん切り。

かぶ菜も5㍉幅に切る。

同じ位の大きさに切りました。

ごま油を30cc分フライパンに入れ、
お好みで鷹の爪の輪切りを加えます。

かぶ菜以外を砂糖で炒めます。
火加減は強めの中火。

少ししんなりしてきたら、
かぶ菜の茎の部分を加えて炒める。

葉っぱも全部入れたら、
塩小さじ1を加えて炒める。

酒を加え、アルコールをしっかり飛ばす。

残りの調味料をごま油以外、
全て加えて炒める。

汁気が無くなるまで炒めたら、
残りのごま油20cc分を加え
火を止める。

出来上がり。

菜飯にするとこんな感じ。