①のぶりの切り身をボウルに入れて、塩と料理酒をふりかけ、両面に薄力粉をまぶします。

フライパンにオリーブオイルを熱し②のぶりの切り身を焼きます。《中火で１分間程度》

片面に焼き色が付いたら、ひっくり返して、もう片方の面も焼きます。《中火で１分間程度》

醤油、みりん、生姜のすりおろしを合わせてタレを作ります。

④のフライパンの火を止めて、タオルペーパーで余分な油を拭き取ります。

⑥のフライパンの粗熱が取れたら⑤のタレを入れます。

⑦を弱火で約10分間煮詰めたら完成です。