じゃがいもを細切りにする(ここで粘り気を出すため水には晒さない)。

細切りにしたじゃがいもをボウルに入れ、塩コショウと薄力小麦粉を加えて混ぜる。

油の引いたフライパンに細切りにしたじゃがいもを半分程薄く敷いて弱火。アルミホイルなどで蓋をする。

油が飛び始めたらかけるチーズ、残ったじゃがいもを上に被せて蓋をする。

チーズが溶けたらフライ返しなどで裏返し、蓋をする。