トマトとキノコのスクランブル
にゃんにゃんうさぎ @cook_40197896
テキトーに切って、卵でとじるだけ！夜ご飯の、あともうひと品、、、にはもちろん、朝ごはんの1品にもいいですよ！
このレシピの生い立ち
バタバタした朝でも、タンパク質＆野菜を摂りたいという気持ちがきっかけ。トマトは夏場は安価になってきてるし、サッと炒めるだけで甘みが増すので、時短＆ウマーべラスを求めた結果。キノコも年間通して価格安定もしてますから、お財布にも優しいですよね
トマトとキノコのスクランブル
テキトーに切って、卵でとじるだけ！夜ご飯の、あともうひと品、、、にはもちろん、朝ごはんの1品にもいいですよ！
このレシピの生い立ち
バタバタした朝でも、タンパク質＆野菜を摂りたいという気持ちがきっかけ。トマトは夏場は安価になってきてるし、サッと炒めるだけで甘みが増すので、時短＆ウマーべラスを求めた結果。キノコも年間通して価格安定もしてますから、お財布にも優しいですよね
作り方
- 1
トマトは1/2のものを、1/4カットして、それをまた1/2カットにする。
- 2
キノコは食べやすい大きさに。(今回はエリンギ大1本を角切りにしました)
- 3
フライパンに油をしき温め、②を入れてしんなりするまで炒める。
- 4
③がしんなりしてきたら、①と卵を加え、卵が全体に野菜を纏うように混ぜながら火を通す。
- 5
出来上がってすぐ食べる場合は、卵が半熟状態で火を止めるのがベスト！
- 6
自分好みの卵の仕上がりになったら、塩コショウ、コンソメで味を調える。
コツ・ポイント
トマトは火を通しすぎると食感、生だからこその旨みが逃げてしまうので、終盤戦にフライパン投入がオススメ。調理してすぐ喫食しない場合は、卵をしっかり加熱してくださいね！
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