ラズベリーを摘み、洗ってざるに上げる。
水気が切れたら冷凍する。

摘んだものは、その都度、冷凍しておき、ある程度の量になったら、ソースにする。

冷凍庫から出して、自然解凍する。

弱火にかけ、実がほぐれるまで、木杓子でかき混ぜる。

途中、あくを取り除く。

実がほぐれたら、砂糖、レモン汁を加え、少しトロミがつくまで、かき混ぜながら煮詰める。
最後に塩を加える。

煮沸消毒した瓶に詰め、冷蔵庫で保存する。

ヨーグルトにトッピング。
紅白でおめでたいかも♪