中まで火が通り焼き色がついたら一旦取り出しておく。そのフライパンにまず分量の酒を入れ少し煮立てアルコール分をとばす

続けてしょうゆ、みりんを入れて一煮立ちさせる。最後にお好みでポン酢を入れて、ソースにさっぱり感を出す

お好みで七味などかけても美味しい。