玉ねぎはみじん切り、なすとピーマンは1センチ角切、にんじんはすりおろす。

鍋にサラダ油、にんにく、しょうがを入れ、香りがたったら玉ねぎを薄いきつね色になるまで炒める。

牛ひき肉を入れ、パラパラになったらカレー粉をふり入れる。

ピーマン、なす、にんじん、トマトジュース、スープの素、ローリエを入れ蓋をし、15分程煮込む。

カレールーを入れ、塩、胡椒で味を調える。