生のまま⁉殻ごと⁉ウズラ卵フライ！
ムギ君 @cook_40266703
殻が全然気にならない！
カルシウム満点のウズラ卵フライ(^ ^)
殻を剥く手間、卵を茹でる手間が省けました(‾^‾)ゞ
このレシピの生い立ち
ウズラ卵の殻剥きが大変でどうにかならないかと思っていたら、テレビで殻ごと焼いて食べている地方があることを知り、フライなら殻を気にせずに食べれるのではないかと思い、チャレンジしてみました(^ ^)
生のまま⁉殻ごと⁉ウズラ卵フライ！
殻が全然気にならない！
カルシウム満点のウズラ卵フライ(^ ^)
殻を剥く手間、卵を茹でる手間が省けました(‾^‾)ゞ
このレシピの生い立ち
ウズラ卵の殻剥きが大変でどうにかならないかと思っていたら、テレビで殻ごと焼いて食べている地方があることを知り、フライなら殻を気にせずに食べれるのではないかと思い、チャレンジしてみました(^ ^)
アプリでひらく作り方
- 1
パックから出したウズラ卵を水洗いする。この時、ヒビが入らないように注意する。
-
- 2
洗ったウズラ卵に串を刺す。お尻の部分をコンコンと叩いて串を通しやすくすると簡単に頭まで刺さります。
-
- 3
①.②.③を混ぜた物に串に刺さったままのウズラ卵をまんべんなくつける。（写真の卵数が多いのは気にしないで下さい）
-
- 4
３のウズラ卵をパン粉で化粧！
しっかりパン粉をつけましょう！ -
- 5
串を刺したまま１８０℃位に熱した油に投入します。
-
- 6
軽くキツネ色になったらOK！写真はしっかりキツネ色ですけど、余熱で衣の色は変わります。
-
- 7
揚げあがったものを切って中身を確認したら、こんな感じです。
半熟は早め、完熟は遅めに上げました。 -
コツ・ポイント
①.②.③を混ぜた物は多少ドロドロしてた方がパン粉をつけやすいです。油の中に長い時間入れてしまうと、弾けることがあったので、早目に出した方が良いです。
私の場合は６０秒ほどで揚げあがりました。
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