あっさり☆ホルモンと大根の煮込み

あっさり☆ホルモンと大根の煮込み-レシピのメイン写真

あっさり☆ホルモンと大根の煮込み

腹いっばいのタンポポ @cook_40108830

大根とホルモンの相性良すぎ！
このレシピの生い立ち
年老いた父に好物のホルモンを食べさせてあげたくて。
本当は蒟蒻で煮込みたいのですが、消化が良い豆腐で煮てみました。
豆腐はすが入ってしまいましたが、お味はよくしみていました。

大根とホルモンの相性良すぎ！
このレシピの生い立ち
年老いた父に好物のホルモンを食べさせてあげたくて。
本当は蒟蒻で煮込みたいのですが、消化が良い豆腐で煮てみました。
豆腐はすが入ってしまいましたが、お味はよくしみていました。

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腹いっばいのタンポポ @cook_40108830

大根とホルモンの相性良すぎ！
このレシピの生い立ち
年老いた父に好物のホルモンを食べさせてあげたくて。
本当は蒟蒻で煮込みたいのですが、消化が良い豆腐で煮てみました。
豆腐はすが入ってしまいましたが、お味はよくしみていました。

大根とホルモンの相性良すぎ！
このレシピの生い立ち
年老いた父に好物のホルモンを食べさせてあげたくて。
本当は蒟蒻で煮込みたいのですが、消化が良い豆腐で煮てみました。
豆腐はすが入ってしまいましたが、お味はよくしみていました。

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材料

ホルモン(センマイ) 250g
大根 1/2本
田舎豆腐 1丁
生姜 2かけ
酒 200cc
しょうゆ 100cc
砂糖大さじ5
味噌大さじ2
みりん大さじ2
おろしニンニク(市販のチューブ) 1/2本
鷹の爪 3本当
ネギ 1本
水適量

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作り方

1
ホルモンはあらかじめよく茹でておく。
2
肉(センマイ)、大根、豆腐、生姜を食べやすい大きさに切る。
3

圧力鍋にネギ以外の物を全部入れ、ヒタヒタになるまで水を足して火にかける。
4

強火で熱し、圧がかかったら中火で20分。
更に弱火で10分。
一旦火を消して自然に冷ます。
5

圧が下がったら蓋を開けて味を見てください。
仕上げにネギの小口切りをトッピングして完成！

コツ・ポイント

圧力鍋を使うと柔らかくなってお年寄りも食べやすいです。

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腹いっばいのタンポポ @cook_40108830

2014/05/25 15:02に公開

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