大根おろしの絞り汁と水を合わせ火にかける。

1)が沸騰してきたら鶏ガラスープの素を入れ中火に。

刻んだ大根の葉を入れ、お好きな歯ごたえ手前まで煮えてきたらご飯を投入。

クツクツと煮えてきたら醤油で味を付け、溶き卵を回し入れ菜箸で十字を切るようにかき玉にする。

塩、コショウで味を整え出来上がり。