じゃが芋を皮ごとよ～く洗い、皮付きのまま横に3～5ミリ間隔に切れ目を入れていく。

この時、割り箸などではさむように切れば、切り落とす失敗がない。

切れ目の間をよく洗い約10分水にさらす。（デンプンでくっついて開かない場合があるのでよく洗う）

水気を拭き、ごま油をじゃが芋の切れ目の間に入るようにかけ、塩こしょうをふりかけて220℃に温めたオーブンで40分程焼く。

一旦取り出し、1個には★の醤油をかけ刻みねぎを散らす。もう1個は切れ目に刻んだトマトを挟み、☆のパルメザンチーズをふる。

ごま油少々をかけて、再びオーブンに入れて5分程焼く。