じゃがいもは火が通りやすいように薄めにイチョウ切り、玉ねぎもスライスしておきます。他具材も火が通りやすいくらいの大きさで

じゃがいもと玉ねぎ(他具材)を素揚げします。
じゃがいもが箸で通るくらい柔らかくなったら油からあげます。

卵をボールにいれて、白身を切るようにかき混ぜます。揚げた具材、塩、こしょうをいれて混ぜます。じゃがいもを軽く潰す感じで！

深めの鍋に油をひき熱します。
温まったら卵をいれてかき混ぜ、軽く火が通ったら一度お皿にあげます。これを2回くらい繰り返す

鍋をふって形を作りながら整えます。
両面焼く為に形を保ちながら皿に移して、もう一方の面を焼きます。