肉は冷蔵庫から出して常温に戻し、塩、黒胡椒を全体にまんべんなく擦り込み30分程放置する。

フライパンにオリーブオイルをひき、全ての面を30秒ずつ焼き目をつける。

深めのお皿にラップをして、電子レンジで1分30秒チンをする。

お皿の上からアルミホイルをして、40分程放置したら出来上がり。

*印の材料を肉を焼いたフライパンに入れ火を通したら、1品めのソースの出来上がり。

#印の材料を混ぜ合わせる。2品めのソースの出来上がり。