牛乳と小麦粉をしっかり混ぜます。私は軽量カップでやってます。

小鍋かフライパンにバターを入れ溶かします。溶けたら①を入れ弱火にして泡立て器で混ぜながらトロミが出るまで温めます。

最後にほぐした明太子、コンソメ、塩・胡椒で味を整えたらできあがりです。

ダマが心配な時(子供と料理する時など)は行程②で①を鍋に入れる時漉しながらいれると◎