小豆はさっと水洗いしたっぷりの水を入れた鍋に小豆を入れて火をかける。沸騰したら、1〜2分茹でてザルにあける（茹でこぼす）

玉ねぎはくし切り、人参は1cmの輪切り、にんにくは薄切り、しめじは石づきをとりばらす。豚ヒレ肉は厚さ1cm程度に切る。

圧力鍋にオリーブオイルを入れて、火にかけ、薄切りにしたにんにく、玉ねぎ、人参、しめじを入れて炒める。

カットトマト缶を入れて、1の小豆、水、塩、蜂蜜を入れて圧力鍋で圧力がかかってから弱火で10分加熱→自然放置する。

蓋をとり、再び火にかけ、沸騰したら豚ヒレ肉を入れて煮込む。（豚ヒレ肉は煮込みすぎると硬くなるので圧力はかけません）

豚肉に火が通り、お好みの状態まで水分が飛んだら出来上がり。盛り付け後乾燥パセリをふりかける。