お風呂くらいにあたためた水（45度程度）にゆず酢、砂糖をとかし、溶かしきったらゼラチンも入れる。

そのまま冷凍庫で使えるジップロックや容器にいれて、冷凍庫で一回ある程度固める。（２，３時間）

とりだして、フードプロセッサーやジューサーで撹拌し、やわらかくする。

やわらかくなった状態で、また冷凍庫に戻す（水状にならない程度にすばやく）

食べる時にジップロックをもみもみするか、フードプロセッサーで柔らかくしてからお皿に盛ってできあがり。

ゼラチンを入れると、冷蔵庫でゼリーになりそうですが、これはゆずの果汁が多すぎて固まりません。