●切り身を水洗いし、水気を切った後、塩・胡椒・片栗粉をかける。
●フライパンを温め、バターを溶かし、鮭切り身を入れる。

○キノコを入れ、いっしょに炒める。
●弱中火でバターが焦げないように、両面を交互に焼く。
●火が通ったら鮭を器に移す。

○ルッコラはサッと火を通し、器に移す。
○キノコに牛乳、クリームチーズを加え、溶かしながら煮詰めていく。

●ルッコラを盛る。
●キノコソース、胡椒をかけて、できあがり。