豆板醤と甜麺醤で味噌を作ってみました。このレシピの生い立ちまだ味噌の調合がうまくいかない、今度考えて辛くしたいのです！
大根は皮を剝き４等分にし３センチの輪切りにする、面取り、隠し包丁し米の研ぎ汁で１０分煮る、溢れない様に！
煮汁を捨て、さっと大根を洗いザルに上げておく。
大根の葉を千切りしフライパンに油をしき軽く炒める、豆板醤、甜麺醤、酒を入れさらに炒める。火を止め、すり胡麻を入れ混ぜる。
別の鍋に大根をヒタヒタの水を入れ昆布を入れ沸かす、醤油、塩を入れ沸騰したら昆布を取り除く。大根を入れ１５分煮る。
皿に大根を盛りつけ、味噌をかけて出来上がり(^^♪
節約して肉じゃなく大根の葉の千切りですませた。
コピーしました！
その他のレシピ
アプリでひらく
