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【辛い!ふろふき大根】
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【辛い!ふろふき大根】-レシピのメイン写真

【辛い!ふろふき大根】

ジージクック
ジージクック @cook_40238474

豆板醤と甜麺醤で味噌を作ってみました。
このレシピの生い立ち
まだ味噌の調合がうまくいかない、今度考えて辛くしたいのです!

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【辛い!ふろふき大根】

ジージクック
ジージクック @cook_40238474

豆板醤と甜麺醤で味噌を作ってみました。
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材料

2人分
  1. 大根 12センチ
  2. 豆板醤 大さじ1
  3. 甜麺醤 大さじ1/2
  4. 酒 大さじ1
  5. サラダ油 適量
  6. 大根の葉 適量
  7. すり胡麻 大さじ1
  8. 昆布 小1枚
  9. 醤油 小さじ1
  10. 塩 少々
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作り方

  1. 1

    大根は皮を剝き4等分にし3センチの輪切りにする、面取り、隠し包丁し米の研ぎ汁で10分煮る、溢れない様に!

    • 【辛い!ふろふき大根】作り方1写真
  2. 2

    煮汁を捨て、さっと大根を洗いザルに上げておく。

    • 【辛い!ふろふき大根】作り方2写真
  3. 3

    大根の葉を千切りしフライパンに油をしき軽く炒める、豆板醤、甜麺醤、酒を入れさらに炒める。火を止め、すり胡麻を入れ混ぜる。

    • 【辛い!ふろふき大根】作り方3写真
  4. 4

    別の鍋に大根をヒタヒタの水を入れ昆布を入れ沸かす、醤油、塩を入れ沸騰したら昆布を取り除く。大根を入れ15分煮る。

  5. 5

    皿に大根を盛りつけ、味噌をかけて出来上がり(^^♪

    • 【辛い!ふろふき大根】作り方5写真

コツ・ポイント

節約して肉じゃなく大根の葉の千切りですませた。

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ジージクック
ジージクック @cook_40238474
2014/05/23 13:36に公開
ひとりやもめの男料理見習いです。毎日クックパッドを見て創作しています。ちょっと趣味の領域に入って来ました!
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