高野豆腐とキャベツの煮物

高野豆腐とキャベツの煮物-レシピのメイン写真

高野豆腐とキャベツの煮物

plushenko2 @cook_40070142

ノンオイルでヘルシー料理です
このレシピの生い立ち
お父さんのお弁当のおかずの一品です。
高野豆腐、人参、ごぼうはほぼ常備しているので、これといった食材がない時に便利です。

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材料

５、６皿分

高野豆腐２枚
キャベツ(ざく切り) １、２枚分
人参 1/2本
ごぼう 1/2本
昆布 3×5cm
干ししいたけ１枚
塩小匙1/2
醤油大匙1/2

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作り方

1
鍋に、塩小匙1/4を振り入れ、ハサミで刻んだ昆布、軸を取って、ハサミで刻んだ干ししいたけを入れる
2
熱湯で２、３分戻した高野豆腐を、水で冷まし、よく絞って、一口大に切り、１に加える
3
キャベツと人参も重ね入れる
4
ごぼうは大きめの笹がきにして、重ね入れ、水100ccを注ぎ、塩小匙1/4を振って蓋をして弱火にかける
5
10分ほど煮て、ごぼうに火が通ったら、醤油を加え、１、２分よく混ぜながら煮たら出来上がり

コツ・ポイント

弱火で煮て下さい。水分少なめなので、焦げないように、時々ふたを取って様子を見て下さい。蒸発が多いようでしたら、水を10cc加えて更に煮て下さい。

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plushenko2 @cook_40070142

2014/05/27 08:17に公開

子どもがアトピーで、卵、乳、砂糖、油を除去しています。今ではアトピーもだいぶ治り、卵、乳も少し食べられますが家では除去を継続中。油不使用なので、揚げ物が出来なかったけど去年、ゼロフライヤーを購入してノンオイルの揚げ物が出来るようになりレパートリーも少し増えました。除去食でも、美味しく楽しい食卓です。

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このレシピのキーワード

煮物ごぼうにんじんキャベツ高野豆腐ほししいたけコンブ

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