1.に塩胡椒、ニンニクチューブ、酒を適量入れもみこむ。

茄子は乱切りにし、水につけアクをとる。

茄子から片栗粉をつけて揚げていく。程よく揚げ色がつくくらい。

鶏肉も同じく片栗粉をつけて、揚げいく。

茄子と鶏肉をタッパーにいれ、お酢と醤油を混ぜたものをいれ、和える。

何度か混ぜて、味を馴染ませる。