ボウルに卵と塩を入れ、泡立て器でかき混ぜる。

生クリーム、チーズも加え、さっと混ぜ合わせる。

フライパンにバターを入れ、溶かす。

2を流し入れる。

弱火から中火の間で25秒放置する。

ヘラで卵を上から下、右から左に持っていき、最後に時計回りに回したら、中央に優しく引き寄せる。