米は洗ってざるにあげておく。

鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ薄切りにした玉ねぎとニンニクをしんなりするまで中火でいためる。

グリーンピース、米、塩、鶏ガラスープを加えて約15分間中火で煮る(米が柔らかくなるまで)。しばらく冷ましておく。

ミキサーに入れて撹拌し鍋に入れる。牛乳、生クリームを入れて温め、こしょうを加える。