冬瓜はワタと皮を取り、切っておく。

鍋に水と塩小１（ともに分量外）を煮立てて、１を入れ軽く煮立てる。

ザルにあけて水にさらす。
水切りしておく。

鍋に水、３、調味料を入れ、煮る。

冬瓜に火が通ったら、ニラと水溶き片栗粉を入れて少し煮る。
コショウを入れて味を整える。

器に入れる。