ジャガイモは皮をむき、5mm幅の輪切りにする。耐熱容器に入れ、ふたをして電子レンジ（600w）で5分加熱する。

フライパンにオリーブオイルをしき、中火で玉ねぎを炒める。しんなりしたらバターを加え、溶けたら小麦粉をふりかける。

小麦粉が粉っぽくなくなったら、強火にして牛乳or豆乳を加える。固形コンソメを砕きながら入れ、とろみが出るまで混ぜる。

耐熱皿にオリーブオイルをぬり、ジャガイモを広げる。塩・こしょうをし、マヨネーズであえる。

ジャガイモの上にスモークサーモンをまんべんなくのせる。

ホワイトソースをかけ、とけるチーズをのせる。

230℃のオーブン上段で20分前後焼いてできあがり。