大根を輪切りにして、シャトルシェフの中にいれる。

手羽元を大根の上にのせる。

ひたひたになるまで水を入れ、麺つゆをお好みの味の濃さでいれる。

火にかけ、煮立ったらアクをとり、5分程煮たら火を止め保温容器の中にセットする

保温容器で1時間程 すると大根も手羽元も柔らかくなります

一度冷まして再びふっとうするまで火にかけ保温容器にいれて、また1時間程 待つと味が更に染みて美味しくなります。