大根を2センチくらいの輪切りにし、皮をむいて半分に切る。はんぺんも半分に切る。

鍋に出し汁を入れて、大根を入れ、火にかける。沸騰したら、○の調味料を入れて大根が柔らかくなるまで弱火で煮る。

大根に竹串がすっと入るようになったら、薄口しょうゆを入れて味をととのえる。器に盛って青ネギを散らす。