まず下準備で鶏肉を一口大に切って、玉ねぎは薄切りにしておく。
茹でるお湯も沸かしておく。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱した後鶏肉を焼き、焼き目がついたら玉ねぎも加える。

次に生クリームと、牛乳を入れてとろみが出るまで煮る。

フィットチーネが茹で上がったら湯を切ってソースに絡めて、盛り付ける。
盛り付ける際にパセリをふりかけても良い。