ホタルイカは目を取り出す。浅利は砂抜きをしておきます。

フライパンに浅利とスライスしたニンニク、バターとお酒を入れ、火にかけます。浅利が開いたら火を留めます。

塩ゆでしたパスタを投入し、ホタルイカを一緒に入れ、約1~2分加熱します。この時にパスタの茹で汁を大匙2程入れます。

火を止めた後に、みじん切りにしたネギと鷹の爪を散らして出来上がり。最後にオリーブオイルを少し垂らします。