常温に戻したバターを練り、柔らかくなったところで紛糖をふるいながら混ぜる。

そこに卵黄を入れて混ぜる。バニラエッセンス、牛乳なども続けて入れる。

ふるいながら薄力粉を混ぜていきしっかり混ぜる。

４等分にわけ、好みで味をかえたり、ナッツを入れる。
スタンダードなのは棒状にしラップで型を整え冷凍庫で何時間かねかせる

冷凍庫から取りだしたものを一センチ幅で包丁を入れ、150度に熱したオーブンで25分焼く。