サンマのフライ りんご風味のトマトソース
がき家の食卓 @cook_40266719
秋刀魚をイタリアンでちょっとオシャレに♪リンゴ風味のソースがさわやかさをプラスしてくれます。おもてなしにも♪
このレシピの生い立ち
私「何が食べたい？」
主人「秋刀魚」
私「・・・また？(苦笑)」
秋になると繰り返されるこの会話。でも、私は塩焼きがちょっと苦手。そこで、何か他の調理法はないかと考えました。
サンマのフライ りんご風味のトマトソース
秋刀魚をイタリアンでちょっとオシャレに♪リンゴ風味のソースがさわやかさをプラスしてくれます。おもてなしにも♪
このレシピの生い立ち
私「何が食べたい？」
主人「秋刀魚」
私「・・・また？(苦笑)」
秋になると繰り返されるこの会話。でも、私は塩焼きがちょっと苦手。そこで、何か他の調理法はないかと考えました。
作り方
- 1
①サンマをバッドに並べ、塩（分量外）を振って10分ほど放置。出てきた水分（臭み）をキッチンペーパーで拭き取る。
- 2
② 小麦粉→卵→パン粉に粉チーズとパセリを混ぜたもの の順で①の秋刀魚をくぐらせる。
- 3
③ ②をフライパンで揚げ焼きし、火が通ったら取り出して油を切る。
- 4
④【トマトソース】の材料を混ぜ、600ｗで30～40秒。
- 5
⑤【バジルソース】の材料を混ぜる。(バジルペーストの油分によってオイルの量は調整してください)
- 6
⑥【トマトソース】、秋刀魚のフライ、【バジルソース】で盛りつけたら、黒胡椒を散らし、バジルの葉を飾る。
コツ・ポイント
秋刀魚は魚屋さんで三枚におろしてもらい、トマトソースもリンゴジャムも手作りしたストックがあったので、ほとんど手間をかけずにできました。
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