小豆あんパン（簡単な粒餡）
SandyMiao @cook_40052790
油が入ってない小豆餡がヘルシーです。ほろほろしていて、香りと甘さが良くて、病み付きになる味。
このレシピの生い立ち
従姉妹がくれた有機栽培の小豆を美味しいパンに変身させたいと思いました。
小豆あんパン（簡単な粒餡）
油が入ってない小豆餡がヘルシーです。ほろほろしていて、香りと甘さが良くて、病み付きになる味。
このレシピの生い立ち
従姉妹がくれた有機栽培の小豆を美味しいパンに変身させたいと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
従姉妹からもらった有機栽培の小豆。
-
- 2
１を水洗いして、柔らかくなるまで茹でる。水をよく切り、ボウルにいれる。
- 3
暑いうちに、砂糖をいれ、よく混ぜる。
- 4
その中から３６０ｇを取ります。さらに蜂蜜と水を加え、混ぜる。
- 5
４を電子レンジで６００Ｗ、２分間チンする。（ラップせずに）
-
- 6
レンジから出した餡を団扇で扇ぎならが、練る。粗熱が取ったら、１２等分にし、丸めて置いておく。
-
- 7
パン生地をつくる。パン生地の材料をボウルにいれ、菜箸でかき混ぜて、このくらいかたまりが出てきたら手捏ねする。
- 8
捏ね終わったらふんわりとラップをかけて、一次発酵に移ります。（夏場、約１時間）
-
- 9
約2倍に膨らんだら、打ち粉をしたまな板の上でガス抜きをしたら、包丁で１２等分に切り分けます。
- 10
ベンチタイムを２０分。
- 11
切り分けた生地をひとつずつ丸め直し、手で平たく丸く伸ばしたら、７の餡を中心に置き、包んでいきます。
-
- 12
包んだ閉じ目を下にして、油を塗った天板の上に間隔をおいて乗せ、約40分二次発酵します。
-
- 13
オーブンを200℃に予熱します。生地の表面にハケなどで溶き卵を塗って、ごまを散らす。
-
- 14
１３を予熱したオーブンで､１８０度２２分間、２２０度３分間焼く。できあがり。
-
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19837784
