☆苦さ控えめ☆ゴーヤチャンプルー
ASAMIAN @cook_40060376
♪塩麹でゴーヤの苦味をdown♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味が苦手な子供や家族。作ってもなかなか食べてもらえなかったので、苦味を少しでも取れるよう試作の日々！ ゴーヤにたっぷりの下味をつける事で苦味が和らぎました。
☆苦さ控えめ☆ゴーヤチャンプルー
♪塩麹でゴーヤの苦味をdown♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味が苦手な子供や家族。作ってもなかなか食べてもらえなかったので、苦味を少しでも取れるよう試作の日々！ ゴーヤにたっぷりの下味をつける事で苦味が和らぎました。
作り方
- 1
ゴーヤはわたや種を取って半月切りにし、なるべく薄く切る。Ａの調味料を揉み混んでしばらく置く。
- 2
豚バラ肉、豆腐を食べやすい大きさに切る。豆腐はレンジで様子を見ながら温めて水気をよく抜いてきる。
- 3
ゴマ油をひいて熱したフライパンで豚肉→ゴーヤ→豆腐の順に炒め、火が通ったら白だし汁で味を整える。
- 4
生卵を直接フライパンの中へ割り入れ、他の材料になじむように火を通したらできあがりです☆
コツ・ポイント
ゴーヤの下味はちょっと濃いかな？！と思うくらいつけて大丈夫です☆
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