茄子はへたを取って少し皮をむく。
飾りように薄くスライスして残りは大きめのさいのめぎり。
ニンジン、玉ねぎも切っておく

しめじは洗って水を切っておく。
フライパンにツナ缶のオイルを入れて熱する。ニンジン、玉ねぎ、しめじ、茄子の順炒める

ツナも入れて塩胡椒で味を整える。
顆粒のコンソメも可。
ホワイトソースを加えて豆乳でのばしていく。

ホワイトソースをのばしたらあとはしばらく煮込んで耐熱皿に入れトマト、薄くスライスしたなすを飾り、チーズ、パン粉をかける。

焦げ目がつくまで、トースターやオーブンでやく