１。圧力なべに油をしき、肉の表面を軽くやく。

２。余分な油をペーパーで拭き取る。

３。肉に調味料を加え、高圧で１０分。

４。ピンがさがったらふたをあけ、はちみつ（しょうゆも？）を少し加え味見。

５。ふたをせず火にかけて煮詰める。