めかじきに塩、胡椒、酒で下味をつけ、5分おく。

キッチンペーパーで水気を取り、サラダ油をひいたフライパンで両面をしっかり焼く。

2を皿に盛り付け、焼き終わったフライパンによく混ぜた●醤油と●わさびを入れて、さっと熱する。