豚肉にAをもみ込んで10分おいておく。
たれを混ぜ合わせておく。

じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切り、れんこんは7～8ｍｍにスライスする。さっと水にさらしたあと、水気をふく。

にんじんは乱切りにする。玉ねぎ、ピーマンも適当な大きさに切る。

フライパンに揚げ油を入れ、じゃがいも、にんじんを入れ、中火で竹串が通るまで揚げる。揚がったら油をきる。

れんこん、ピーマン、玉ねぎをさっと揚げ、油をきる。

1の豚肉に片栗粉をまぶし、一口大のかたまりにしながら強火で揚げ、油をきる。

フライパンを中火で熱し、野菜、豚肉を入れ、たれを加えてさっと炒める。
器に盛り付けて完成☆