ホクホク♪お肉も美味しい肉じゃが！
しめじーる @cook_40083977
肉じゃがはもう作れて当たり前？！
素材を活かした、美味しい肉じゃが作りましょ♪
このレシピの生い立ち
じゃが芋をホクホクに仕上げる茹で方のポイントは、水の量にあります。
それを応用して肉じゃがを作りました。
ホクホク♪お肉も美味しい肉じゃが！
肉じゃがはもう作れて当たり前？！
素材を活かした、美味しい肉じゃが作りましょ♪
このレシピの生い立ち
じゃが芋をホクホクに仕上げる茹で方のポイントは、水の量にあります。
それを応用して肉じゃがを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は食べやすい大きさに切る。
じゃが芋は皮を剥き、４～６等分の乱切りにし、水に１０分程さらす。 - 2
玉葱は８等分のくし切り、人参は皮を剥き乱切り、白滝は洗って食べやすい大きさに切る。
- 3
玉葱は分解しておくと、火の通りが均一です。
-
- 4
鍋に油と肉を入れて火にかけ、色が変わったら一旦取り出す。
- 5
同じ鍋で人参・玉葱を炒め、油が回ったらじゃが芋と白滝も加え、炒める。
- 6
水を加えて煮立たせる。（※１）
アクを取ったら、肉・砂糖・酒・みりん・醤油を加えて落し蓋をし、約１０分程煮る。（※２） - 7
野菜が柔らかくなったら火を止める。
器に盛り、彩りのいんげんや絹さやを飾ったら完成！ - 8
直ぐに食べるより１日置くか、冷やしてからまた温めなおすと、味がぐっと染み込みます♪
コツ・ポイント
※１ お肉の旨みがダシになるので、だしは使いません。
水の量はじゃが芋の頭が１ｃｍ程出る程度です。
多すぎると水っぽくなります。
※２ 火加減は煮汁が対流する強さで。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19839732
