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〜春〜よもぎのペペロンチーノ
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〜春〜よもぎのペペロンチーノ-レシピのメイン写真

〜春〜よもぎのペペロンチーノ

ぞうさんのお台所
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen

ほのかに香るよもぎが春を感じさせてくれます。これ絶品！
このレシピの生い立ち
大量にヨモギが手に入ったので餅やスープ以外に使えないかと。ハーブない時、隣の空地で調達w春ならではの柔らかい新芽を使って

ほのかに香るよもぎが春を感じさせてくれます。これ絶品！
このレシピの生い立ち
大量にヨモギが手に入ったので餅やスープ以外に使えないかと。ハーブない時、隣の空地で調達w春ならではの柔らかい新芽を使って

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〜春〜よもぎのペペロンチーノ

ぞうさんのお台所
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen

ほのかに香るよもぎが春を感じさせてくれます。これ絶品！
このレシピの生い立ち
大量にヨモギが手に入ったので餅やスープ以外に使えないかと。ハーブない時、隣の空地で調達w春ならではの柔らかい新芽を使って

ほのかに香るよもぎが春を感じさせてくれます。これ絶品！
このレシピの生い立ち
大量にヨモギが手に入ったので餅やスープ以外に使えないかと。ハーブない時、隣の空地で調達w春ならではの柔らかい新芽を使って

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材料

1人分
  1. スパゲッティ 100g
  2. ベーコン厚切り 1枚
  3. ニンニク 1かけ
  4. オリーブオイル 大さじ1.5
  5. 鷹の爪 1個
  6. 胡椒 少々
  7. 塩 少々
  8. よもぎ粗みじん切り 大さじ3
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作り方

  1. 1

    ヨモギを粗みじん切りにし、ニンニクはスライス、ベーコンは短冊に切る

    • 〜春〜よもぎのペペロンチーノ作り方1写真
  2. 2

    鍋に油を入れ、ベーコンに焦げ目が付くまで炒め、ニンニク、鷹の爪を加え香りが良くなったら、パスタを入れる。

  3. 3

    茹で汁を少々加え、全体が混ざったらヨモギを加え、余熱で火を通し、塩、胡椒で味を整えて完成

コツ・ポイント

よもぎは余熱で火を入れる程度。ハーブとして使います。油で苦味はマスキングされ、いい香りがする春のパスタ。アクの少ない春の新芽だけを使います。

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ぞうさんのお台所
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen
2014/03/15 11:03に公開
基本、僕のお料理メモなので、レシピから適当にアレンジしてくださいね！基本、塩は足せるので、少なめです。素材の味を引き出せればと思っています。↓フォローお待ちしておりますInstagram@zosankitchen
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